Kochen

Am Schlump oder an der Hoheluftbrücke, wohl jeder Eimsbütteler hat es schon einmal gesehen: Das Lastenfahrrad mit der Aufschrift „Chris‘ Kochtüte“.

„Hinz&Kunzt“ feiert bald den 25. Geburtstag. Dazu gibt es eine besondere Jubiläumsaktion, bei der Promi-Köche und Verkäufer des Straßenmagazins zusammenkommen. Gastgeber ist das Eimsbütteler Pop-Up Restaurant „Cook Up“.

Für begeisterte Köche und Liebhaber von selbst zubereitetem Essen findet nächste Woche die Kochwoche in Eimsbüttel statt. Nach dem Motto „Selbstgekochtes aus der Nachbarschaft“ wollen „Messer + Gabel“ Menschen aus der Nachbarschaft zusammenbringen.

Das zweite Mal innerhalb weniger Wochen kocht Nils Kaffke im Pop-Up-Restaurant „Cook Up“. Bis zum 13. November können Gäste dort eine Küche ohne die Verwendung tierischer Produkte genießen.

In jeder Ausgabe veröffentlichen wir das Lieblingsrezept einer Eimsbüttelerin oder eines Eimsbüttelers. In dieser Ausgabe kocht Ines Dang einen vietnamesischen Klassiker: Die Pho. Nach dem Rezept ihres Vaters bereitet sie eine spezielle südvietnamesische Variante zu. Guten Appetit.

Das temporäre Restaurant „Juwelier des Ostens“ feiert Bergfest. Insgesamt fünf Wochen kochen Geflüchtete Gerichte aus ihrer Heimat. Anfang August haben der Projektleiter Filomeno Fusco und seine Crew die Restauranttüren in Eimsbüttel geöffnet und wurden überrannt.

Welche Bedeutung hat ein gemeinsames Kochen für einen Menschen, der in einer Flüchtlingsunterkunft bestens mit Nahrung versorgt wird? Eine ganz besondere, wie unsere Autorin Francesca Köslin bei einem Besuch in der Elternschule Eidelstedt beobachtet.

Spargel ist nun mal nicht jedermanns Sache. Vor allem Kinder zeigen sich davon wenig begeistert. So ist das meist mit Grünkohl und einigen anderen extremen Gemüsesorten wie Rosenkohl und Fenchel, aber eben oft auch mit Spargel. Manchmal bleibt die Abneigung ein ganzes Leben, aber manchmal braucht man nur ein klitzekleines bisschen Taktik, dann läuft alles wie von selbst…tadaaa!

Dieser Salat ist etwas Besonderes. Er fällt nicht nur optisch auf, sondern überrascht auch die Geschmacksnerven. Gewürzt ist das Gericht mit Wildkräutern direkt aus dem Niendorfer Gehege. Unsere Autorin Theresa Gursch traf sich dort mit den Biologinnen Lore Otto und Katharina Henne zum Kräuter sammeln. Nachahmen empfohlen.