Rezept

Heute auf der Speisekarte: Ofenkartoffel mit Mangold-Käse-Haube.

Gemeinsam kochen mit Kindern: Die kleinen Köchinnen Céleste und Aurélie helfen beim Gemüse-Risotto-Kochen.

Eimsbüttel, ein Paradies für Grillfans – im ganzen Bezirk darf in allen Parks frei gegrillt werden. In bester Gesellschaft und idyllischer Umgebung schmecken die Köstlichkeiten vom Rost am besten, egal ob vegan, vegetarisch oder klassisch mit Fleisch und Fisch.

In jeder Ausgabe veröffentlichen wir das Lieblingsrezept einer Eimsbüttelerin oder eines Eimsbüttelers. In dieser Ausgabe kocht Ines Dang einen vietnamesischen Klassiker: Die Pho. Nach dem Rezept ihres Vaters bereitet sie eine spezielle südvietnamesische Variante zu. Guten Appetit.

Spargel ist nun mal nicht jedermanns Sache. Vor allem Kinder zeigen sich davon wenig begeistert. So ist das meist mit Grünkohl und einigen anderen extremen Gemüsesorten wie Rosenkohl und Fenchel, aber eben oft auch mit Spargel. Manchmal bleibt die Abneigung ein ganzes Leben, aber manchmal braucht man nur ein klitzekleines bisschen Taktik, dann läuft alles wie von selbst…tadaaa!

Dieser Salat ist etwas Besonderes. Er fällt nicht nur optisch auf, sondern überrascht auch die Geschmacksnerven. Gewürzt ist das Gericht mit Wildkräutern direkt aus dem Niendorfer Gehege. Unsere Autorin Theresa Gursch traf sich dort mit den Biologinnen Lore Otto und Katharina Henne zum Kräuter sammeln. Nachahmen empfohlen.

Frische Kräuter findet man nicht nur im Supermarkt, sondern auch direkt vor der Haustür. Mit Wildkräutern lassen sich Lieblingsgerichte verfeinern und dabei auch noch der Stadtteil besser kennenlernen. Wir haben die Kochbuchautorinnen von „Hamburgs wilde Küche“ im Niendorfer Gehege getroffen und uns Tipps für die Wildkräutersammlung geben lassen.

Der kleine Kerl sieht aus wie ein Fisch, riecht aber ein wenig – wie frische Gurke. Aha, ein Gurkenfisch also, dessen kulinarische Besonderheit nicht jedermanns Sache ist… Geschmacksache eben. Entweder man mag ihn oder man mag ihn eben nicht.