Eimsbüttel kocht… mit Kindern: Her mit dem jungen Gemüse!

Wenn es ums Essen geht, üben sich die Kleinsten zuweilen in Sturheit. Gemeinsames einkaufen, auf den Markt gehen und kochen kann dabei selbst einen Suppenkasper für Essen begeistern.

Die kleinen Köchinnen Céleste und Aurélie machen es vor. Sie wohnen schon ihr ganzes Leben in Eimsbüttel und helfen ihren Eltern Dorothée und Pierre in der Küche. Während sich die eineinhalbjährige Aurélie aufs Vorkosten konzentriert, schwingt die vierjährige Céleste schon den Kochlöffel wie eine Große.

Rezept für das Gemüse-Risotto

Heute gibt es Gemüse-Risotto. Das beliebte Reisgericht schmeckt nicht nur Groß und Klein, durch das lange Rühren können sich die jungen Köche zudem in Ausdauer üben.

Zutaten

• 500g Risotto-Reis
• 500g Champignons
• 100g Parmesan
• 100g Ziegenkäse
• 50g Butter
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• Gesalzenes Wasser oder Brühe
• Thymian

Topping

• Lemonflakes oder Bio-Zitronenschale
• Kürbiskerne
• Ziegenkäse

Zubereitung

1. Für das Risotto würfelt Dorothée eine Zwiebel und brät sie in Butter an.
2. Dann kommen 500 Gramm Risotto-Reis für fünf Personen zum Anrösten in eine große Pfanne und werden verrührt, bis alle Körner mit Butter überzogen sind. Thymian und andere Kräuter nach Belieben zugeben. Gesalzenes Wasser oder Brühe hinzugießen, bis der Reis knapp bedeckt ist.
3. Jetzt wird gerührt! Wenn der Reis das Wasser aufgesogen hat, neues hinzugeben.
4. In der Zwischenzeit wird das Gemüse geschnitten: 500 Gramm Champignons, eine Zucchini, eine Karotte kleinschneiden und zu dem Reisgemisch geben.
5. Etwa 100 Gramm Parmesan hobeln, 100 Gramm Ziegenkäse in Scheiben schneiden und in die Pfanne damit.
6. 50 Gramm Butter unterheben.
7. Schließlich kommen noch Lemonflakes oder etwas fein abgeriebene Bio-Zitronenschale über das Risotto.
8. Auf Tellern verteilen, Ziegenkäse und Kürbiskerne als Topping auf das cremige Risotto – et voilà.

Zum Nachtisch gibt es Schokoladen-Pudding. Céleste sucht die Zutaten zusammen, vermengt sie, klettert auf einen Stuhl vor dem Herd und rührt, bis der Pudding fest ist. Woher sie wisse, wieviel Milch in den Top gehört? Die Antwort kommt prompt: „Na, weil ich schon groß bin.“ Ist doch klar.