Authentische Sichuan-Küche mitten in Hamburg
Wer in die traditionelle Sichuan-Küche aus dem Südwesten Chinas eintauchen möchte, ist im Chuan Heritage im Eppendorfer Weg richtig. Das Restaurant zelebriert die authentische Esskultur der Region. Dazu gehören auch das Kochen mit offenem Feuer und der Mut, beim Schärfegrad an die Grenzen zu gehen. Für das nötige Know-how sorgt das Küchenteam, das selbst aus Sichuan stammt.
„Wir wollen den authentischen Geschmack Sichuans nach Hamburg bringen“, sagt Inhaberin Wendy Chen. Dabei bleibt das Restaurant dem ursprünglichen Geschmack treu. Dass dieses Konzept ankommt, zeigte sich bereits wenige Monate nach der Eröffnung: Das Chuan Heritage wurde vom Genuss–Guide Hamburg zum besten asiatischen Restaurant gekürt.
Die Sichuan-Küche zählt zu den schärfsten Küchen Chinas.
Die Grundlage vieler Gerichte bilden Sichuanpfeffer, Chili und Pixian-Bohnenpaste. Gemeinsam sorgen sie für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das zugleich prickelnd, scharf, frisch und aromatisch sein kann. Wer es etwas milder bevorzugt, kann den Schärfegrad individuell wählen. Darüber hinaus finden sich auf der Speisekarte auch Gerichte mit süßeren oder säuerlichen Geschmacksnoten. Zu den Klassikern des Hauses zählen das „Spicy Chicken“ und das „Beef in Chili Broth“. Auch Vegetarier und Veganer werden fündig: Rund ein Drittel der Speisen kommt ohne Fleisch oder Fisch aus.
Beim Interieur verbindet das Chuan Heritage schlichte Moderne mit chinesischer Tradition. Schwarzes Design trifft auf Rot – die traditionelle chinesische Glücksfarbe.
Tipp des Hauses: Beef in Chili Broth
Eppendorfer Weg 204, www.chuanheritage.com
lokal. unabhängig. unbestechlich.
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