Oechsle – Gastroführer Eimsbüttel
Das „Oechsle“: der urbane Landgasthof für alle.
Von Christiane TauerEin Landgasthof mitten in Hamburg? Das war der Traum von Christian Planko – mit dem Oechsle hat er ihn 2019 realisiert. Die Küche des Restaurants mit Weinbar ist modern und mitteleuropäisch mit klassischen Wurzeln, immer wieder schimmert das Österreichische durch. Dem Namen „Oechsle“ kommt dabei eine doppelte Bedeutung zu.
Zum einen bestimmen Winzer bei der Weinherstellung den Oechsle-Grad – so ergibt sich der Bezug zur Weinbar. Zum anderen denkt man unweigerlich an einen Ochsenbraten – und hat die Verbindung zu deftigen Speisen.
Das Oechsle – ein urbaner Landgasthof
Diese sind im Oechsle gut durchdacht. Die Winterklassiker Hirschrücken, Ente oder Spitzkohl versieht der Inhaber, der zugleich auch in der Küche den Ton angibt, mit seinen eigenen Ideen und bringt so das Edle im Einfachen zutage. Ein Wiener Schnitzel steht immer auf der Karte, zudem Salat, zwei Vorspeisen, eine Suppe, zwei Fleisch- und zwei Fischgerichte sowie zwei Desserts. Veganer und Vegetarier werden nicht vergessen.
Im Gastraum, der optisch als Mischung aus Landgasthof und Weinbar gestaltet ist, können die Gäste auf bequemen Polsterstühlen den ganzen Abend verbringen und zum Essen aus einer Weinkarte auswählen, die 250 Positionen umfasst. Einige Gäste sind Geschäftsleute, die von den nahe gelegenen Messehallen herüberkommen. Der Großteil: Menschen aus der Nachbarschaft und ganz Hamburg, die im Oechsle ihren persönlichen urbanen Gasthof gefunden haben.
Tipp des Hauses: Zwiebelrostbraten vom Iberico-Schwein mit geschmorten Spanferkelbäckchen, Peperonata und Kartoffelpüree
Bundesstraße 15
Tel. 040 4107585
Dieser Text wurde ursprünglich im „Gastroführer Eimsbüttel“ für den Herbst und Winter 2024/25 veröffentlicht. Der nächste Gastroführer erscheint im Juli 2025.
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