TI BREIZH – Crêperie & Restaurant
»GALETTES UND CRÊPES WIE AUS DER BRETAGNE«
Von GastBretonischer Genuss hat längst seinen festen Platz im Eppendorfer Weg gefunden: Mit seinem Standort an der Kreuzung zur Mansteinstraße bereichert das Ti Breizh die Eimsbütteler Nachbarschaft um herzhafte Buchweizen-Galettes und süße Crêpes. Das „Haus der Bretagne“ führt damit seine Erfolgsgeschichte in Hamburg konsequent fort und ist für viele bereits zu einer beliebten Adresse für französische Spezialitäten geworden.
Das Herzstück: Handwerk und Herkunft
Das Ti Breizh und Hamburg verbindet eine lange Geschichte: 1998 eröffnete die erste bretonische Crêperie in der Deichstraße, direkt am Nikolaifleet. Seitdem dreht sich dort alles um die Kunst, knusprige Galettes aus reinem Buchweizen herzustellen. Daneben gibt es hauchdünne Weizen-Crêpes. Seit einigen Jahren können die bretonischen Speisen im Karolinenviertel genossen werden, nun auch in Eimsbüttel.
Das Konzept, die Karte und die Preise bleiben gleich – ebenso der Geschmack. Die Zutaten werden entweder direkt aus Frankreich importiert oder stammen aus der Region. Für das hauseigene Buchweizenmehl arbeitet Ti Breizh mit einem lokalen Müller zusammen. Je nach Saison zaubert Crêpier Stéphane Le Cloirec (Foto) besondere Variationen. Bei Ti Breizh gilt bei allem, was auf den Teller kommt: Die Qualität der Produkte hat höchste Priorität
Wer zum ersten Mal eine Galette probiert, dem rät Restaurantleiter Niels Erikson zu einer schlichten Version mit Butter oder einer „Galette Complète“ mit Kochschinken, Spiegelei und Emmentaler. Das sind auch die Varianten, auf die Erikson setzt, wenn er in der Bretagne neue Crêperien testet. Dazu empfiehlt er einen bretonischen Cidre.
Ein Ort für alle, die authentischen Genuss und französisches Lebensgefühl schätzen.
Tipp des Hauses: Galette-Variationen mit Ziegenkäse und etwas Honig bestellen, dazu eine Crêpe mit Salzkaramell
Eppendorfer Weg 161, www.tibreizh.de
lokal. unabhängig. unbestechlich.
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