„Pancake Panda“ bringt Pfannkuchen nach Eimsbüttel
Pancakes wie in den USA: Mit „Pancake Panda“ gibt es in der Müggenkampstraße einen neuen Laden für Pfannkuchen und amerikanisches Frühstück.
Von Valentin Hillinger„Ein Traum, der in Erfüllung gegangen ist“: Für Rohman Ehson und seine Frau ist Pancake Panda mehr als nur ein weiteres Café in Eimsbüttel. Die Pfannkuchen-Fans wollen mit ihrem Café ein Stück American Breakfast nach Hamburg bringen. Am 1. August haben sie den Laden in der Müggenkampstraße eröffnet.
„Pancakes gehen immer“
“In Amerika gibt es die besten Pancakes”, erzählt Ehson. Immer, wenn er und seine Frau wieder aus dem Urlaub zurück in Deutschland waren, fehlten ihnen die fluffigen Pfannkuchen. So kam ihnen die Idee zu Pancake Panda.
Anfänger in der Branche waren sie nicht: Seit 16 Jahren arbeitet Ehson in der Gastronomie, seit 2012 ist er selbstständig. Als Kellner angefangen, hat er sich hochgearbeitet und an verschiedenen Projekten mitgewirkt. Doch ein eigener Laden, das war immer nur ein Traum.
Seit August ist er Wirklichkeit geworden. Nachdem er lange den passenden Standort gesucht hatte, fand der Co-Inhaber schließlich die Ladenfläche in der Müggenkampstraße. „Es hat sich doch alles zum Guten gewendet.“ Ein Handschlag mit dem Vermieter und es konnte losgehen.
Die Suche nach dem perfekten Rezept
Dann fehlte nur noch eines: der perfekte Pancake. Das Wichtigste ist der Teig, erklärt der Gastronom. Nach vielen Monaten konnten sie endlich die richtige Zutatenliste finden. Verraten will er sie nicht: „Das bleibt unser Geheimnis!“
In dem Café gibt es nicht nur Pancakes: Neben Pfannkuchen-Kreationen wie „Strawberry Cheesecake“ stehen auch Frühstücksgerichte und ein täglich wechselndes Mittagsgericht auf der Speisekarte. Öffnungszeiten? „Bei uns ist Frühstück auch mal Abendbrot“, erklärt Ehson. Deshalb kann man hier den ganzen Tag von 9 bis 18 Uhr frühstücken.
„Pancake Panda“: Eimsbüttel als neues Zuhause
In Eimsbüttel fühlen sich die neuen Ladenbetreiber vom ersten Tag an wohl: Hilfsbereite Nachbarn und ein aufgeschlossenes Publikum hätten Pancake Panda willkommen geheißen. „Nach drei Wochen haben wir schon erste Stammkunden.“
Was noch kommt? Im Moment tüfteln die Pancake-Köche an einer veganen, glutenfreien Variante. Diese muss nun noch perfektioniert werden, bevor sie auf die Speisekarte kommt.
Pancake Panda, Müggenkampstraße 34; Öffnungszeiten: täglich 9 bis 18 Uhr, Dienstag geschlossen
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