Nach Leerstand: Vietnamesische Küche und Brunch am Grindelberg
Lange standen die Räume vom „Grindelberger“ leer. Mit dem Restaurant „1620“ gibt es jetzt einen Nachfolger.
Von Julia HaasWas passierte 1620 in Vietnam? Eine Frage, der sich Liam in letzter Zeit häufig stellen musste. Gemeinsam mit seiner Frau, seinem Cousin und dessen Frau betreibt er das vietnamesische Restaurant „1620“ am Grindelberg. Ein Familienbetrieb, betont Liam. Daher auch der Name.
„1620“: Neustart am Grindelberg
Bei „1620“ handelt es sich nicht etwa um eine historische Jahreszahl, sondern um die Jahre, in denen die Kinder der Inhaber geboren wurden: 2016 und 2020. Ihre Kinder und deren Zukunft sind es, was die Familie antreibt, sagt Liam.
Seit Mitte November steht er täglich von 9 Uhr bis Mitternacht im Restaurant, um den Laden sicher durch die Anfangsphase zu bringen. Sein Nagelstudio, das er zuvor fünf Jahre im Langenfelder Damm betrieb, hat er dafür aufgegeben.
Familie und Freunde unterstützen
Es sind keine einfachen Zeiten, um in der Gastrobranche neu zu starten, weiß Liam. Auch, weil die Mehrwertsteuer für Restaurants zu Jahresbeginn wieder auf 19 Prozent gestiegen ist. Er will mit Qualität und fairen Preisen darauf reagieren.
Und: erstmal klein anfangen. Bis jetzt bestehe das Team vor allem aus Freunden und Verwandten. Liam zeigt auf den Mann hinter der Bar. Sie kennen sich aus der gemeinsamen Studienzeit an der HAW.
Das Restaurant selbst ist dabei alles andere als klein: Im Innenbereich gibt es Platz für bis zu 140 Gäste. Im Sommer soll eine Außenterasse mit bis zu 60 Plätzen dazu kommen.
Pho-Suppe zum Frühstück
Nach zwei Jahren Leerstand wollen Liam und sein Team wieder Leben in den Klinkerbau nahe der Hoheluftbrücke bringen – und zwar den ganzen Tag. Neben Mittagstisch und Abendkarte gibt es ein Brunchangebot.
Das umfasst sowohl bekannte Frühstücksgerichte wie Omelett, Avocadobrot und Pancakes also auch vietnamesische Klassiker. Zum Beispiel eine warme Pho-Suppe. In Vietnam ist es üblich, die kräftige Brühe, die in Hamburg verschiedene Restaurants am Mittag und Abend anbieten, bereits morgens zu essen.
„1620“, Grindelberg 81, Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 9:30 Uhr bis 23 Uhr, Sonntag von 9:30 Uhr bis 22 Uhr
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